简单红豆酥，吃了保证停不下来。

今天做一款简单的中式点心，红豆酥泛指用红豆馅做成的酥饼，红豆馅用完了，所以我用了做月饼剩下的的绿豆莲蓉馅。这款甜品口感外酥里糯，吃了保证停不下来。今天的酥皮不需要复杂的开酥程序，只要混合全部原料就可以做出饼皮了，简单又方便。

红豆酥的用料

无盐黄油75克，糖粉10克，盐1克，鸡蛋液25克，低筋面粉125克，抹茶粉3克，蜜红豆100克， 绿豆莲蓉馅 100克

红豆酥的做法

步骤1:先做原味外皮面团，取室温软化完全的无盐黄油75克（手指一戳一个坑就是软化完全了）、糖粉10克、盐1克，用电动打蛋器低速打发至体积膨大，颜色变淡的状态。

步骤2:加入室温的鸡蛋液25克，用电动打蛋器低速打发至鸡蛋液完全融合进去。

步骤3:筛入低筋面粉125克，用刮刀拌均匀，盖上保鲜膜，松弛醒面10分钟。

步骤4:取一半面团做抹茶粉味面团，表面筛上抹茶粉3克，先用刮刀拌匀，在揉至颜色混合均匀。

步骤5:网上购买的蜜红豆100克、绿豆莲蓉馅料100克，揉成一团大的面团备用。

步骤6:然后按照1:1的比例，外皮和馅料，各取25克、揉圆后备用。

步骤7:把馅料包入外皮，包的时候不要有空气，避免待会膨胀。

步骤8:表面拍一点点淀粉，用月饼模具压成型的，还可以用凤梨酥的模具来成型哦。

步骤9:表面喷一层水雾，烤箱180℃提前10分钟预热，烤制12-15分钟左右。

步骤10:简单的红豆酥完成啦。

步骤11:一口下去外酥里糯，好吃O(∩_∩)O

步骤12:不需开酥，全部原料混合，简单又方便。

红豆酥的烘焙技巧

1、做完以后，放凉了密封保存，常温可以放3-5天左右。

2、揉好的面团可以先冷藏20分钟，使面团变得比较硬一些，操作起来不粘手，方便我们包馅。