小干货｜ 这6个蛋糕烘焙小技巧，烘焙新手老手都要必备！

距离2020年也还剩下最后十几天了，还来不来得及做一道甜品什么的呢？而且也看到很多小伙伴们都在私信小编，索性今天和大家分享一些烘焙制作小知识，不知道有没有喜欢吃蛋糕的朋友，现在我们就来聊聊美味的蛋糕怎么做！其中有一款就叫做南瓜麦芬。

【南瓜麦芬】

配料：低筋面粉100克，奶粉10克，植物油60克，鸡蛋1个，细砂糖45克，南瓜泥100克，泡打粉4克。

酥粒配料：黄油6克，糖粉6克，低筋面粉10克。

1、首先将准备好的南瓜泥。将南瓜去皮去瓤切成小块，并放入微波炉高火加热8分钟左右，至南瓜变得软烂

2、等南瓜冷却后，再将它压成南瓜泥

3、接着就是拿一个盘，除了低筋面粉和泡打粉以外的所有用料都往里面倒入，搅打均匀，成为液体混合物

4、也将低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入液体混合物里

5、拌匀成为面糊。不要过度搅拌，只要拌到面粉和液体混合物充分混合即可

6、纸杯放入模具里，然后将面糊用裱花袋进入纸杯里，12分满

7、准备酥粒，黄油切小块（不需要软化）、面粉、糖粉混合，然后用手快速地捏、搓，成为颗粒状

8、将酥粒撒在面糊表面，并扫去散落在周围的多余酥粒。将模具放入预热好175℃的烤箱，烤25-30分钟

9、直到完全鼓起，用牙签扎入麦芬中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了

【麻酱烧饼】

饼坯配料：中筋面粉200克，水110克，干酵母2克，盐2克，细砂糖3克。

麻酱馅：纯芝麻酱50克，香油10克，盐2克，花椒粉2克

表面装饰：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜（或麦芽糖）5克，水5克。

1、将制作饼坯所有的面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。

注意：一定要在案板上揉10分钟，直到光滑弹性，再用透明袋包住松弛20分钟左右

2、接着也将纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉倒入盘中并拌匀成麻酱馅

3、面团松弛好后，在案板上撒上一些面粉在擀成大大的薄片

4、之后就是把麻酱馅倒在面团上，并用刮刀刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上

5、接下来选择面团的一头开始卷起来。边卷边拉长面团，让面团越薄越好，卷好后，收口处捏紧

6、并将卷好的面团切成6份，切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不漏出，捏好后，再静置松弛15分钟。

7、之后就把面团竖着放在操作台上，用手掌压扁，再用擀面杖擀成圆饼状。

8、蜂蜜和水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层。

9、将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻。

10、粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18-20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉。

好了，今天的分享就暂时到这里，如果感兴趣的朋友们，明天还想知道什么烘焙的教程呢，欢迎留言或私信告诉小编，也要记得点赞收藏关注一下哦