喜爱烘焙的朋友,不妨试试这道美味的番薯栗子饼 二维码
发表时间:2019-11-25 15:34 周末新菜】紫薯栗子饼 材料: 紫薯3条(约500克),板栗10粒,砂糖20克,牛奶20毫升(视番薯泥的软硬程度),蛋黄 2个,黄油10克,芝麻少许。(2-3人份) 做法: (1)紫薯洗净蒸熟,去皮压成泥。板栗洗净去壳去衣,蒸熟,切碎粒。把紫薯泥和栗子粒混合,加入牛奶、砂糖、黄油、蛋黄搅拌均匀。 (2)把混合好的薯泥放入长方形的盒子里面,然后翻倒出来,用刀切成小粒状。 (3)预热烤箱,铺上烘焙纸,摆好切好的薯泥粒在上面,刷上一层蛋黄液,撒上白芝麻,大约200℃烤10分钟,待表面微微焦黄即可。 栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授 专家点评: 做这个饼选番薯很重要,**能选择那种水份相对比较多的,肉质细腻软糯,入口即化的那种。如果买回来的番薯比较干,在做的时候适当加入牛奶和一些黄油也能帮助改善口感。板栗不用弄成板栗蓉,只需要切粒,这样吃的时候能区分开番薯和板栗不同的香味,而且还有粒粒的口感,层次更加丰富。有时候薯泥放到盒子里面就挺难弄出来,可以先在盒子上轻轻地刷一层油,或者直接用手大致弄出一个长方形也是可以的。最后刷一层蛋黄液,铺上芝麻,焗出来的口感就更香了。 吃多了芝士焗番薯,感到腻了的朋友,不如周末试试这个番薯栗子饼吧! 每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐! 南方日报记者 严慧芳
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