蛋白制作的烘焙零食，一口一个嘎嘣脆，比买的好吃，新手也能学会

瓦片脆到不行的甜点仅此一家，没试过是不是太可惜啦！短短几分钟，让你收获满满一大盘的美味和满屋的烘焙香味！由于形状弯曲似瓦片而得名的杏仁瓦片，松脆香甜，不经意间可能就消灭掉一个屋顶了。接下来跟着恬恬一起动手来制作吧！

杏仁瓦片

烘焙时间：45分钟

份量：3人份

用料：30克低筋面粉、75克细砂糖、60克蛋清、25克总统淡味黄油、75克杏仁片、适量盐以及香草精

制作方法：

1.低筋面粉过筛，总统淡味黄油隔水融化。

2.将低筋面粉、盐和细砂糖混合均匀。在中间挖一个坑，加入蛋清，用打蛋器搅拌均匀。

3.加入香草精和融化的总统淡味黄油搅拌均匀。

4.加入杏仁片，用刮刀慢慢搅拌。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。

5.用汤匙盛1/4匙的面糊，放在铺有烤纸的烤盘上，再压成直径7厘米左右的圆片。放入180摄氏度的烤箱烤10-15分钟。

6.烘烤完马上取出，趁热放在擀面杖上制作出弧度并冷却。

制作小贴士

1.法国进口的总统黄油是典型的发酵黄油，相比普通黄油，其奶香更浓郁，质地更柔软，入口绵滑。除了可以直接食用外，更是高品质的烘焙用料。

2.杏仁瓦片是制作没有什么难度的饼干，烤前的制作过程只要十来分钟，但**麻烦的是，因为拌出一点点面糊就能烤一堆瓦片饼干，每一盘烤制的时间又短，略不注意就会糊，所以必须一盘盘的做，边做边观察烤箱里的状态，一盘烤完立刻换新的一盘，手要快，眼要勤。