草莓奶油蛋糕，美美的，烘焙新手也能轻松学

草莓奶油蛋糕

草莓季不能错过的奶油蛋糕，怎么着也是要做一次的。美美的草莓一放蛋糕就好看了。

原料：鸡蛋、蛋糕粉、草莓、玉米油、牛奶、淡奶油、白糖、香蕉、巧克力豆。

做法步骤：

第1步、准备好所需要的材料（我一次做了8寸和6寸，所以材料多点）

第2步、把鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋黄+20G白糖+牛奶+玉米油混合搅拌均匀

第3步、再加入蛋糕粉

第4步、用刮板翻拌至可流动的细糊（面糊无颗粒的状态）

第5步、蛋白分两次加入80G白糖打发至硬性发泡

第6步、分两次加入蛋白泡与蛋黄糊混合

第7步、用炒菜的方式上下翻拌混合，避免让蛋白泡消泡和面粉起筋

第8步、翻拌好的蛋糕糊细腻而有光泽

第9步、把蛋糕糊倒在8寸和6寸的蛋糕模中

第10步、50度的烤箱中下层40分钟出炉，倒扣放凉后再脱模

第11步、淡奶油加30G白糖打发，放冰箱冷藏一下

第12步、草莓和香蕉切丁

第13步、把8寸戚风从中间切开，抹上奶油放水果丁

第14步、另一片蛋糕也抹奶油后再扣在水果丁上面，整个蛋糕抹平奶油

第15步、蛋糕上面挤一圈奶油装饰，然后随意摆上草莓即可。

小贴士：

简单的裱花蛋糕，有了水果的装饰视觉和口感上都会丰富起来。蛋糕的成功在于蛋白的打发，另外混合的时候手法也要轻、快，避免让蛋白消泡。

来自 美食天下 鱼眼中的爱 的作品。