2022上海国际烘焙展
China bakery  expo 2022
上海烘焙展,上海国际烘焙展,2021上海烘焙展,2021上海国际烘焙展,2021上海焙烤展,上海国际焙烤展,2021国际烘焙展,2021国际焙烤展

草莓奶油蛋糕,美美的,烘焙新手也能轻松学

 二维码
发表时间:2019-05-09 15:51

草莓奶油蛋糕

草莓季不能错过的奶油蛋糕,怎么着也是要做一次的。美美的草莓一放蛋糕就好看了。

原料:鸡蛋、蛋糕粉、草莓、玉米油、牛奶、淡奶油、白糖、香蕉、巧克力豆。

做法步骤:

第1步、准备好所需要的材料(我一次做了8寸和6寸,所以材料多点)

第2步、把鸡蛋分开蛋黄与蛋白,蛋黄+20G白糖+牛奶+玉米油混合搅拌均匀

第3步、再加入蛋糕粉

第4步、用刮板翻拌至可流动的细糊(面糊无颗粒的状态)

第5步、蛋白分两次加入80G白糖打发至硬性发泡

第6步、分两次加入蛋白泡与蛋黄糊混合

第7步、用炒菜的方式上下翻拌混合,避免让蛋白泡消泡和面粉起筋

第8步、翻拌好的蛋糕糊细腻而有光泽

第9步、把蛋糕糊倒在8寸和6寸的蛋糕模中

第10步、50度的烤箱中下层40分钟出炉,倒扣放凉后再脱模

第11步、淡奶油加30G白糖打发,放冰箱冷藏一下

第12步、草莓和香蕉切丁

第13步、把8寸戚风从中间切开,抹上奶油放水果丁

第14步、另一片蛋糕也抹奶油后再扣在水果丁上面,整个蛋糕抹平奶油

第15步、蛋糕上面挤一圈奶油装饰,然后随意摆上草莓即可。

小贴士:

简单的裱花蛋糕,有了水果的装饰视觉和口感上都会丰富起来。蛋糕的成功在于蛋白的打发,另外混合的时候手法也要轻、快,避免让蛋白消泡。

来自 美食天下 鱼眼中的爱 的作品。


2022上海烘焙展览会为参展商提供上海烘焙展上海焙烤展上海国际烘焙展丨上海烘焙原料展丨上海烘焙设备展丨烘烤设备展丨烘焙机械展丨2022上海烘烤展等烘焙展会的服务