2022上海国际烘焙展
China bakery  expo 2022
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咖啡与甜点怎样搭配才好

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发表时间:2021-06-09 11:46

20210609


选择和咖啡本身味道相似的甜点,是搭配的基本原则。


醇厚浓郁的咖啡与偏甜腻的甜点相契合,清新淡雅的甜点更适合携手温和顺滑的咖啡,如此这般相得益彰,才能诞生**拍档。




浓烈咖啡/单品咖啡,搭配稍重口味甜点


浓烈系列咖啡,其强烈特性在独特浓郁的口感中得到了淋漓尽致的释放,最适合搭配口味较重的甜点,例如黑森林蛋糕、巧克力布朗尼、起司蛋糕、瑞士巧克力慕斯等等。这样的组合,点心品起来酽而不腻,同时咖啡中的苦味与酸味也会相应柔和起来。


花式咖啡,搭配酸甜口味甜点


拿铁、卡布奇诺、摩卡等花式咖啡不仅含有浓郁的咖啡香,更融合了牛奶、巧克力酱、酒、奶油等材料的特殊香气,搭配酸甜口味的甜点再合适不过。如蓝莓起司蛋糕、柠檬奶油瑞士卷等,可以使咖啡品尝起来更富有层次变化。波士顿派或蛋挞等口味清爽的甜点也是一个上佳的选择,咖啡本身的丰富感会被充分带出。


冰咖啡,搭配水果甜点


冰咖啡的口感往往要比热的同种咖啡来得清爽内敛一些。搭配水果甜点,最能突显出水果的芬芳香气,例如水果塔、杏桃派、水果松饼、草莓千层派等。


另外,在所有甜点中,饼干是搭配任何饮品都不会破坏其本身风味的百搭良伴。某些时刻,不妨抛开条条框框,来几块曲奇,开始享受!


咖啡配甜点,浓郁清淡皆有序,一如人生,苦涩有时,甜蜜有时。


谁说咖啡就没有自己的Mr. Right呢?


人气搭配组合


1、热拿铁+楚佛巧克力蛋糕

纯黑的楚佛巧克力蛋糕带着纯粹的黑巧克力魅力,搭配着以大量的牛奶混入 Espresso,牛奶味重于咖啡味的温馨拿铁,单纯而不哗众取宠的经典组合,是店内****的下午茶组合 


2、热摩卡+布鲁贝利幕斯

口感微酸冰凉的布鲁贝利幕斯,再齿颊间可感受到酸中带甜的蓝苺果香,搭配上香浓的巧克力咖啡以及冰凉的鲜奶油,香纯浓郁的巧克力咖啡搭配微酸的布鲁贝利幕斯蛋糕,酸甜中和,以酸带甜的组合即使多吃一点也都不会感到过于甜腻!


3、单品咖啡+全起司

咖啡馆内每日独特培炒的单品咖啡豆,咖啡豆带有的独特个性配上绵密如同黄金般的纯起司蛋糕,一口黑咖啡一口纯起司蛋糕,纯黑的经典魅力咖啡突出的口感搭配奶香绵密的纯起司,即使吃再多也不觉得甜腻。


4、冰焦糖玛奇朵+覆盆子巧克力

Espresso、牛奶、绵密的奶泡淋上焦糖浆的完美组合,焦糖与咖啡的新鲜感让一天充满活力,配上酸甜的覆盆子巧克力蛋糕,口感变化多端又花俏的组合,最适合喜爱变化及挑战的人。


5、蓝山咖啡+费列罗黑巧克力

蓝山咖啡平衡且优雅。费列罗黑巧克力是今年的新产品,多样但淳朴的口味让这款巧克力成为很多巧克力“玩家级”人物的爱物,这款不会对蓝山咖啡优雅丰富的味觉层级产生影响的巧克力,是它最合适的搭档。


6、云南咖啡+GODIVA焦糖巧克力

云南小粒咖啡中最知名的品类就是铁毕卡。铁毕卡在入口时给人一种很新鲜、清新的感觉。如此清新的咖啡,我们为你搭配甜美可口的焦糖口味巧克力。这款巧克力以黑巧克力打底,加入了浓郁深厚的焦糖口味,在不影响单一产地咖啡独特个性的同时,更增添了咖啡清新爽快的感觉。


7、午后咖啡搭配华夫饼水果塔

所谓午后咖啡并没有固定的搭配,但是对于想要休闲的人们来说,用麦香扑鼻并含有焦糖口味的华夫饼水果塔来当下午茶的甜点也不错。这对搭配的关键在于微酸水果的加入,是对甜到**的搭配做出的清爽收尾。


8、卡布奇诺+焦糖玛奇朵芝士

焦糖玛奇朵芝士除了覆盖着厚厚的奶酪之外,还撒着琥珀一般的核桃仁。卡布奇諾中的牛奶泡沫会令咖啡与牛奶融合的味道在口腔中更加持久,同样的也能留住焦糖玛奇朵芝士纸上浓厚的奶酪味,就和下午时光一样绵软悠长,醇厚而又充满回味。


9、拿铁+巧克力布朗尼

牛奶与巧克力从来都是浑然天成的天作之合,这样的组合是适合不同年龄段、有着不同咖啡饮用习惯人士的很百搭的经典组合。拿铁淡淡的苦涩配上巧克力布朗尼淡淡的甜味实在是恰到好处。


10、浓缩咖啡+提拉米苏

提拉米苏(Tiramisu)在意文里的意思是“带我走”,意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。喜欢提拉米苏的人会对它的味道欲罢不能,而此时咖啡就相对显得不那么重要了,浓缩咖啡的作用只是使整个的口感顺滑,让奶酪、咖啡和黑朗姆酒的香甜融合可可粉轻微的苦涩,味蕾体验更加饱满丰富。


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