2025北京国际烘焙展
China bakery expo 2025
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2025北京烘焙展
——烘焙行业**规模和影响力的展会
就因为多了55克的可可液，这个海绵Cupcake比原味的口感润多了，而且巧克力味香浓，对于吃惯了原味来说，有点惊艳。这个方子是做10杯的量。 食材鸡蛋3枚糖75克低粉83克植物油45克可可粉 15克开水 40克 步骤1、法芙娜可可粉加开水溶...
2018-08-02
梵高的《The Starry Night》。用美食向大师致敬。美食创作其实是一种食人间烟火的艺术。前两天续上了新咖啡豆，打开瓶盖就香气扑鼻。绵软的吐司里夹着干无花果“吱吱”的口感很奇妙。想起**次看到无花果树和新鲜无花果是在圣托里尼，当时有...
2018-08-02
1、投资于一个硅烘烤垫。 “它不仅能保护你的锅，还能减少了一半的清洁时间，垫子还能使饼干烤得更均匀。” 2、当边缘有硬化时，把你的饼干拿出来。 “如果你等到他们都硬化了在拿，它们会打破你的牙齿!” 3、给自己准备一些蛋糕释放喷雾。 ...
2017-09-22
石板及蒸汽 烤箱加蒸汽和石板的用途及原理如下： 铁板的石板导热的方式不一样，铁板导热的方式是短波由外表慢慢传导到中心，而经过石板后会由短波变成远红外线，直接渗透。由内部直接加热这样就可以缩短烘烤的时间。 石板的保温性能比较好，跟面团接...
2017-09-08
状况A：体积较小1. 面粉未充分熟成(新粉)2. 面粉品质不符合该产品的用粉标准3. 面粉筋力太强或太差4. 酵母使用量不足5. 未达到充分吸水率的搅拌法6. 酵母处理方法不当或过期失去正常活性7. 改良剂使用过量8. 添加过多的糖或盐或...
2017-09-08
从表面来说，家庭烘焙者属于依葫芦画瓢，多数情况下跟着教程做，不太懂原理，做失败了不知道原因。专业人员一般都知其然也知其所以然，会从环境的温度湿度、原材料的特点等去全盘考虑，在操作的时间温度上面做出调整，对原料的特性，物理化学作用比较了解...
2017-09-08
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